i classici non si smentiscono mai! Torta grano saraceno pere e cioccolato

Sarà questo autunno che scalda il cuore, con i suoi colori e il suo sole caldo.

Saranno questi lunedì con temperature glaciali che incorniciano lunghe passeggiate incontro ad un sole timido e spostamenti in bicicletta per la città. Qui dove il sorriso segue la luce.

Questa domenica avevo voglia di sentire profumo di torta ed è da qualche giorno che il mix vncente pere – cioccolato mi balena per la mente!

Ricordo quando ero piccola e andavo a trovare mia nonna paterna; le chiedevo espressamente di prepararmi la torta con le pere del suo frutteto. Era alta, piena di burro, buonissima. Riconoscerei il suo profumo tra tante altre.

Oggi che il senza glutine è entrato nella mia vita alcuni profumi non sono più gli stessi ma cerco di riempire la mia cucina con le stesse sensazini olfattive che in qualche modo mi fanno comunque tornare indietro coi ricordi.

Quindi ecco qui la torta di pere e cioccolata con farina di grano saraceno e aggiungerei che io ho utilizzato per lo zucchero quello di canna integrale, da un profumo e sapore più intenso e diverso dal solito.

Nella ricetta noterete che non c’è burro. Non è una dimenticanza ma una scelta con ottimo risultato!