Rientro con gusto

E’ già terminata un altra estate, quella targata 2018, e in questi caldi mesi sono cambiate un pò di abitudini, di connessioni, lavoro e stile di vita. Sempre glutenfree (figurarsi), ma questo cambio ha richiesto molto impegno in energie e sopratutto tempo. Ne serve molto per dedicarsi ai cambi di vita, alle nuove scommesse su se stessi, al mettersi in gioco e al credere in qualcosa che non sappiamo poi bene come sarà…

Così da circa dieci mesi ho raccolto tutte le mie forze e mi sono dedicata alla mia professione, quella del tecnico, e ho cercato di intraprendere una nuova strada, non poi così diversa da quella precedente ma che ha aperto le mie conoscenze a nuove materie che stanno diventando nuove specializzazioni per il mio lavoro.

Le chiavi della mia cucina le ho dovute mettere per un attimo da parte, accantonando idee, corsi fatti, nuove tecniche apprese.

Prima di tutto questo “cambiamento”, però, mangiamoceli.com ha intrapreso un progetto con un sito web molto conosciuto, MELAROSSA che tratta di cucina salutistica e sopratutto dietetica. Ho quindi sviluppato alcune ricette senza glutine per questo programma, apportando il mio impegno e la mia conoscenza del mondo gluten free.

Un piatto che sicuramente vi voglio proporre anche qui è quello dei Rigatoni senza Glutine con ragù vegetale. Un mix di sapori per riprendere con gusto questo settembre di novità.

 

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Questa ricetta abbraccia il mood della cucina senza gluine e sana, dal punto di vista delle calorie, ma anche con tanto gusto. Perchè mangiare senza glutine non vuol dire mangiare senza gusto.

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Tutto questo lo ritroveremo anche ad una delle manifestazioni più importanti nell’ambito gluten free e lactose free, in forte crescita come uno degli eventi più rappresentativi del panorama.

Del Gluten Free Expo ve ne ho già parlato qualche articolo fa, ma voglio rinnovarvi l’invito con un codice sconto dedicato agli amici di mangiamoceli.com.

Manca poco quindi cliccate sul link, registratevi e in fase di acquisto inserite il codice per uno sconto sull’ingresso!

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RIGATONI CON RAGU' VEGETALE

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g rigatoni senza glutine
  • 220 g pomodori pelati
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 30 g olive verdi denocciolate consentite
  • 50 g uvetta
  • 20 g capperi sotto sale
  • 1/2 bicchiere vino rosso
  • 130 g doppio concentrato di pomodoro
  • 1/2 mazzetto prezzemolo fresco
  • 1/2 mazzetto basilico fresco
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • peperoncino in polvere q.b.
  • sale
  • pepe

E ora cuciniamo!

  1. Metti a bagno i capperi in acqua fredda per una decina di minuti. Poi sciacquali accuratamente, in modo da eliminare l’eccesso di sale, strizzali e tienili da parte.
  2. Trita finemente la cipolla e falla rosolare per qualche minuto nell’olio extravergine.
    Taglia a cubetti le carote e il sedano e aggiungili alla cipolla rosolata.
    Fai cuocere per una decina di minuti.
  3. Metti nel bicchiere del mixer le olive, denocciolate, l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua e strizzata, e i capperi; trita il tutto. Unisci il trito ottenuto alle verdure rosolate e aggiungi le foglie di prezzemolo e di basilico, spezzettate minuziosamente. Insaporisci con un pizzico di sale e di pepe e un po’ di peperoncino. Bagna con il vino rosso e amalgama gli ingredienti, facendo rosolare il tutto per qualche minuto.
  4. Aggiungi i pelati e il concentrato di pomodoro, mescola bene, copri con il coperchio e fai cuocere il ragù vegetale a fiamma bassa per un paio di ore, fino a che il pomodoro non si sarà ristretto.
  5. Metti a bollire in una pentola dell’acqua salata, aggiungi eventualmente un filo di olio per aiutare la cottura, e fai cuocere la pasta a fiamma alta. Scola i rigatoni al dente e condiscili con il ragù vegetale.

    Buon appetito! =)

Alice

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Rieccoci!

Rieccomi…

soffio via la polvere dal login del pannello di controllo di mangiamo.celi perché mentre io mi sono presa una.. chiamiamola “pausa di riflessione” su da farsi della mia vita lavorativa, il mondo gluten free va avanti rapido e determinato verso un obbiettivo comune: quello di ampliare maggiormente l’offerta di prodotti senza glutine e rispondenti alle altre allergie e intolleranze alimentari, offrendo prodotti sempre più sani e buoni.

In questa direzione anche il Gluten <Free Expo, la manifestazione di punta del settore.

L’Organizzazione è già al lavoro da diversi mesi (praticamente non si sono mai fermati dalla fine della scorsa edizione) e assieme a loro vi giro (di già) il mio invito dal 17 al 20 di novembre.

Oramai è diventato un appuntamento fisso…quindi con questo preavviso vedete di non perderlo!;P

Vi lascio il codice sconto per i followers di mangiamoceli.com per ottenere in prevendita i ticket.

R5BLK

il mio è solo un “ a presto”…

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